Rezept:Pizza: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 27. Dezember 2022, 18:12 Uhr
Für 6 Pizzen:
- 1 kg Mehl 405
- 650 ml
- 5 gr frische Hefe / 2,5 gr Trockenhefe
- 32 gr Salz
- Wasser anfangen
- Hefe im Wasser auflösen
- Mehl dazu
- min. 5 min Kneten
- aufgelöstes Salz dazu
30 - 35 min gehen lassen
san marzano tomaten + salz + basilikum (nicht pürieren, weil kerne machen bitter)
280 gr = eine Pizza; Bällchen formen (6 - 8 h gehen lassen)
Ölivenöl auf die Hände damit nicht klebt
Hartweisen darunter beim
90 - 100 gr. Tomatenpammpe
1,5 - 2 min. 450°C von oben, 360 - 370
150° -> 15 - 20 min.
